主料:
牛尾，
500克铁根山药，200克
辅料:
大枣，
3粒
配料:
盐适量，
姜适量，
胡椒粉适量牛尾山药煲的做法步骤
1.将牛尾冲洗干净。
2.顺着关节，剁成段。
3.用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。
4.锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。
5.捞出后洗去血水。放入汤锅中。
6.烧开后，用勺撇去血沫。
7.加入姜片，大火煮开，转微火煲至2小时。
8.将铁根山药去皮，切成块泡在清水中。
9.牛尾汤中加入大枣。
10.加入铁根山药块，继续煲至1小时。
11.根据自己的口味，加入 盐 胡椒粉 调味即可。
小窍门&温馨提示
山药去皮后泡在水中，以免变黑氧化。
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